Nutrition
Qu'est-ce qu'une
alimentation equilibree ?
Une alimentation équilibrée consiste, sur un jour, voire une semaine, à
consommer l’ensemble des nutriments nécessaires au bon fonctionnement
de notre organisme, proportionnellement à notre poids, notre taille,
notre sexe et notre âge.
Ceci en respectant la notion de faim et celle du plaisir qui font du geste de manger la spécificité de notre espèce.
01 - Les repères à suivre pour bien manger
02 - Besoins énergétiques journaliers
| KCal | |
|---|---|
| Hommes | 2400 |
| Hommes actifs | 2700 |
| Activité physique importante | 3080 |
| Femmes | 1900 |
| Femmes actives | 2200 |
| Activité physique importante | 2400 |
*Source : ANC, 2001.
03 - Le saviez-vous ?
- Les calories :
- Elles permettent d’évaluer l’énergie apportée par les nutriments (protides, lipides, glucides) nécessaires à l’entretien de nos cellules, à la contraction de nos muscles et au maintien de la température de notre corps. Elles se mesurent en kilocalories (Kcal).
- Les nutriments :
- Les protides (protéines), lipides et glucides sont des nutriments qui apportent de l’énergie, chacun en quantité variable. L’équilibre alimentaire repose donc sur une consommation variée et raisonnée de ces nutriments.
- Les protides (protéines) :
- Ils servent à construire nos muscles, nos os et notre cerveau. On les trouve surtout dans la viande, le poisson et les crustacés, les oeufs, le lait et tous leurs produits dérivés comme le fromage, les végétaux (légumineuses, soja…). Le pain et les céréales en contiennent également.
- Les lipides :
- Ce sont les nutriments les plus riches en calories : ils sont à consommer sans excès ! On les trouve dans les charcuteries et les fromages gras (acides gras saturés à limiter), ou mieux, dans les huiles végétales, les poissons gras et la viande blanche (acides gras polyinsaturés tels que les Omégas 3 et 6).
- Les glucides :
- Essentiels pour couvrir les besoins énergétiques, ils se distinguent en deux catégories. Les glucides simples (ou “ sucres rapides ”) contenus dans le sucre, les confiseries, les pâtisseries, le chocolat et les boissons sucrées sont à modérer. Au contraire, les glucides complexes (ou “ sucres lents”) contenus dans le pain, les produits céréaliers, les féculents ou les légumes secs sont à consommer à chaque repas.
- Les fibres :
- Elles favorisent le transit intestinal et ralentissent l’absorption des glucides et des lipides. On les trouve dans le pain, le riz, les pâtes, la farine, les fruits et légumes secs, les salades, et les fruits et légumes en général.
- Les vitamines :
- D’origine organique, elles sont indispensables pour maintenir l’organisme en pleine forme. Elles proviennent principalement des fruits et des légumes.
- L’eau :
- Elle est vitale pour hydrater notre corps (constitué à plus de 60 % d’eau. Il est recommandé de boire 1,5 litre d’eau par jour pour renouveler celle contenue dans notre corps et compenser les pertes naturelles de l’organisme (transpiration, urines).